Nhật ký Bạch Tuyết kể về cô tiểu thư Ánh Tuyết sau một tai nạn bị mất trí, trở nên hoang tưởng. Tuyết đen nhưng luôn nghĩ mình là nàng Bạch Tuyết trong truyện cổ tích bị mụ phù thủy ác độc hãm hại. Quá thương con, mẹ Bạch Tuyết (Hồng Vân) vốn là nữ hiệu trưởng đầy quyền uy của một trường dân lập sẵn lòng vào vai phù thủy. Bà còn thuê người đóng giả 7 chú lùn hàng ngày chăm sóc, mua vui cho con gái.
Hoàng (Vĩnh Thụy) là chàng sinh viên mới tốt nghiệp đại học, điển trai nhưng không có công ăn việc làm. Bất đắc dĩ vào vai Hoàng tử, Hoàng và 7 chú lùn nhăm nhe chiếm đoạt gia tài kếch sù của gia đình Bạch Tuyết. Sau rất nhiều tình huống bi hài, họ nhận ra, tình cảm họ dành cho Bạch Tuyết còn sâu đậm và lớn lao hơn bất kỳ âm mưu tội lỗi nào.